Liliana Pour beaucoup d’entre nous, la préparation des repas peut être une corvée. Après une longue journée de travail, la dernière chose que l’on souhaite faire est de rentrer à la maison et de « s’acharner au fourneau ». Mais si je vous disais qu’il existe un moyen plus facile ? Le batch cooking ou cuisson par lots vous facilite la vie en vous permettant de préparer de grandes quantités d’aliments en une seule fois. Vous pouvez ainsi économiser du temps et des efforts tout en mangeant des repas délicieux et nutritifs. Voyons ce qu’est la cuisine par lots et comment elle peut vous simplifier la vie.
Qu’est-ce que le batch cooking ou cuisson par lots ?
Le batch cooking consiste à préparer plusieurs repas à la fois, par lots. Elle vous permet de cuisiner plusieurs plats en une seule fois, ce qui vous fait gagner du temps les jours où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. De plus, cette méthode est économique car vous pouvez acheter les ingrédients en vrac et les congeler pour les utiliser plus tard. Vous obtenez également de la variété tout au long de la semaine puisque vous pouvez préparer des plats différents à chaque fois.
Comment cela fonctionne-t-il ?
Le processus commence par le choix des recettes (plus d’infos) que vous souhaitez réaliser et des ingrédients dont vous aurez besoin. Il s’agit ensuite d’acheter ces ingrédients et de les préparer à l’avance. Cela signifie couper les légumes, mesurer les épices, etc. avant de commencer à cuisiner. Une fois que cette opération est réalisée, il suffit de combiner tous les ingrédients selon les instructions de vos recettes et de les laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits ! Une autre astuce consiste à trouver des recettes qui se congèlent bien, comme les soupes et les ragoûts. De plus, si possible, trouvez des recettes qui ne demandent pas trop de temps de préparation.
Ainsi, au moment de dîner les soirs de vos semaines déjà bien occupés, il ne vous reste plus qu’à réchauffer votre plat et à le déguster !
Avantages du batch cooking
Le plus intéressant dans la préparation des repas par lots est que cette méthode présente de nombreux avantages :
- Gagner du temps en s’occupant de la plupart (ou même de la totalité) des préparations à l’avance.
- Réduire le gaspillage alimentaire puisque les restes d’ingrédients peuvent être conservés dans des contenants hermétiques ;
- Réduire les factures alimentaires puisque les ingrédients en vrac ou en plus grand conditionnement ont tendance à être moins chers au kilo ou au litre, que leurs équivalents individuels.
- Permettre d’essayer de nouvelles recettes sans trop de travail ou de dépenses supplémentaires !
Quelques conseils essentiels pour se lancer dans le batch cooking
Il existe quelques conseils essentiels qui vous aideront dans l’apprentissage du batch cooking. D’abord et avant tout, planifiez à l’avance ! Assurez-vous de planifier à l’avance les recettes que vous utiliserez pour vos repas, afin de savoir exactement combien d’ingrédients il vous faudra. Vous devez établir une liste précise avant de partir faire vos courses et acheter les quantités exactes. Le but du batch cooking est d’optimiser son budget et aussi d’éviter le gaspillage.
Faites également attention à la taille des portions ; essayez de ne pas préparer trop de nourriture à la fois, car cela entraînerait un gaspillage. Enfin et surtout, étiquetez tout ! En étiquetant vos récipients avec la date et le contenu de votre repas, vous vous assurez que rien n’arrive à date de péremption (poisson maximum 48 heures, etc).
Les accessoires essentiels du batch cooking
Une fois que vous avez acquis les bases, il est temps de vous procurer les accessoires nécessaires pour réussir vos préparations culinaires. Tout d’abord, investissez dans des récipients de bonne qualité pour congeler et réchauffer vos aliments. Veillez à ce qu’ils aient un couvercle pour éviter les fuites au congélateur ou au réfrigérateur (idéalement des récipients en verre qui passent très bien au micro-ondes et ne s’abîment pas, vous pouvez même trouver des couvercles en bambou) ! Pensez également à vous procurer un mixeur plongeant ou un robot ménager si vous n’en avez pas déjà un ; ces ustensiles de cuisine vous permettront de hacher les légumes plus rapidement et plus efficacement. Enfin, l’achat d’une mijoteuse ou d’une cocotte-minute peut réduire considérablement le temps de cuisson tout en permettant de préparer des plats savoureux, ce qui est idéal pour les cuisiniers pressés !
En résumé, le batch cooking est un excellent moyen de s’assurer que de délicieux repas faits maison sont toujours disponibles, sans avoir à passer trop de temps à les préparer chaque soir. Avec quelques conseils essentiels et des accessoires et ustensiles de bonne qualité, n’importe qui peut devenir un expert de la cuisson par lots en un rien de temps ! Qu’il s’agisse de soupes ou de ragoûts, préparez-vous à déguster de délicieux plats cuisinés dès que la faim se fera sentir !
Bonne cuisine à tous !
